台南有著養殖歷史上最悠久，產量豐富，品質絕佳的魚種-虱目魚！本活動將帶著遊客深入魚塭，近距離觀察殺手刨刀解魚之秘技，了解虱目魚的生態及價值，是我們辦這活動的主要目的，以最貼近生活的方式為出發點，期望連結虱目魚產業之消費端與生產端之共好，並增進民眾對於虱目魚產業的認識了解與支持，探索虱目魚之營養及對國人飲食均衡的重要性，引領台灣虱目魚飲食文化生活風潮。進而推廣虱目魚產業文化與養殖環境永續觀念、在地食材低碳料理開發。『以養殖替代捕撈，以本⼟替代進⼝的概念』推動永續漁業、永續海洋的目標。

●本行程符合聯合國SDGs永續發展目標： SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業。 SDG 14 保育海洋生態：保育及永續利用海洋生態系，以確保生物多樣性並防止海洋環境劣化

●【虱目魚魚塭】 台灣有著優異的虱目魚養殖技術，是虱目魚的完全養殖區，從魚卵、魚苗的培育、養殖銷售加工到種魚繁殖都有純熟的技術和完整的產業結構。在清明節之後整地放養虱目魚魚苗，在台南夏天強烈日照之下，虱目魚吃自然生長的藻類，等到中秋節過後，在冬天寒流來之前收成這些肥美的虱目魚。虱目魚魚塭營造自然生態養殖, 以虱目魚混養白蝦、文蛤，進入有魚有蝦又有文蛤，三個願望一次滿足的階段了！一年四季的虱目魚塭各有不同風景輪番播映。

●【虱目魚工廠】 虱目魚雖然滋味美味，隱藏在魚肉之間的細刺卻常常令人卻步，一條虱目魚全身上下一共有222跟魚刺。透過純熟的刀法和加工過程，我們可以輕鬆買到經過去刺處理的虱目魚肉。一起來了解去刺高手如何跟虱目魚過招。

●【虱目魚主題館】看百變虱目魚 台灣的歷史從台南開始，有台南的歷史，就有虱目魚的存在，虱目魚與台南人生活超過四百年的歷史，稱它為『台南人的家魚』實至名歸。自小在台南長大的盧靖穎，愛吃虱目魚也懂得如何吃出虱目魚美味。嫁到台北後對於家鄉味更是魂牽夢繫；虱目魚就像台灣人的「家魚」親切平凡而美味。府城館成立於2004年，以專業開發行銷即餐即食的台灣健康美味虱目魚美食料理為主，旗下之『Sabafish』品牌已是台灣虱目魚創新開發行銷第一品牌，其自許為虱目魚提案家，期許虱目魚這台灣傳統之特色產物能夠在Sabafish府城館努力之後讓虱目魚『魚躍龍門』。虱目魚主題館結合了虱目魚的「產業文化教育」、「健康美食」、「美麗與體驗互動」，用最好的 耳目一新的創新時尚內容，帶給每位來府城館造訪的客人體貼驚艷的感受。