台南有著養殖歷史上最悠久，產量豐富，品質絕佳的魚種-虱目魚！本活動將帶著遊客深入魚塭，近距離觀察殺手刨刀解魚之秘技，了解虱目魚的生態及價值，是我們辦這活動的主要目的，以最貼近生活的方式為出發點，期望連結虱目魚產業之消費端與生產端之共好，並增進民眾對於虱目魚產業的認識了解與支持，探索虱目魚之營養及對國人飲食均衡的重要性，引領台灣虱目魚飲食文化生活風潮。進而推廣虱目魚產業文化與養殖環境永續觀念、在地食材低碳料理開發。『以養殖替代捕撈，以本⼟替代進⼝的概念』推動永續漁業、永續海洋的目標。 ●本行程符合聯合國SDGs永續發展目標： SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業。 SDG 14 保育海洋生態：保育及永續利用海洋生態系，以確保生物多樣性並防止海洋環境劣化

●景點一【虱目魚工廠】 虱目魚雖然滋味美味，隱藏在魚肉之間的細刺卻常常令人卻步，一條虱目魚全身上下一共有222跟魚刺。透過純熟的刀法和加工過程，我們可以輕鬆買到經過去刺處理的虱目魚肉。一起來了解去刺高手如何跟虱目魚過招。

●景點二【虱目魚魚塭-漁夫體驗】 在民國70年代前，因人工養殖技術尚未成熟，所以魚苗大都來自魚沿海捕撈之天然苗，捕撈季節約在3-8月，會因為天候、潮汐之變化，魚苗的產量是無法掌控的，所以對於這麼珍貴的魚苗，其交易方式非常特殊！漁民會使用數魚歌或說唱魚歌的方式，來計算魚苗，每個漁民利用自己不同的唱法，既不會與夥伴混淆，又能讓買、賣雙方明白聽清數目，可說是一種「非物質文化遺產」了！ ◎活動內容： 1.虱目魚的一生（數魚苗、擼魚哉、挑魚哉籟、刮魚鱗） 2.漁夫體驗：岸上撒手拋網說明示範及實際操作，著青蛙裝坐膠筏下魚池圍網捕魚

●景點三【魚塭-眠流跟晡流】 夏末到秋天是虱目魚的主要收成季節，依照放養時的魚隻大小批次，進行採收。以往傳統的虱目魚捕撈分成兩種時段，下午捕撈的稱為「晡流」，主要是考量配送到其他縣市的時間而趕在下午撈魚；傳統上本地要吃的魚則會在夜間捕撈、早市販售，稱為「眠流」。捕撈時間不同，工作程序也各有不同。台南在地有吃魚腸的習慣，竟然還要進行魚體的『驚嚇』「弄魚」到底又是甚麼畫面。撈魚前還要進行人體試驗又是為了甚麼？想體驗『萬魚奔騰秀』肯定不能錯過這環節

●景點四【安平魚市場】 夜幕降臨，一群低調的漁人們動身，開啟安平魚市場的熙攘時分。被水打溼的圍裙、塑膠手套、雨靴，執鋒利刀具在魚身來回穿梭的手臂，混雜著船隻鳴笛聲的叫賣聲，以及空氣中彌久不散的氣味，展現安平港最為真實的生活感。由內行帶路人引領進入人聲鼎沸的批發市場，身為擁有豐富漁獲資源的海島國家，怎麼可以不來直接與漁獲攤商交換職人們才知道的「好好吃魚，吃對好魚」撇步。一起過上一個迷幻難忘的夜晚；體驗一遭批發市場的日常。

●景點五【虱目魚主題館】 台灣的歷史從台南開始，有台南的歷史，就有虱目魚的存在，虱目魚與台南人生活超過四百年的歷史，稱它為『台南人的家魚』實至名歸。自小在台南長大的盧靖穎，愛吃虱目魚也懂得如何吃出虱目魚美味。嫁到台北後對於家鄉味更是魂牽夢繫；虱目魚就像台灣人的「家魚」親切平凡而美味。府城館成立於2004年，以專業開發行銷即餐即食的台灣健康美味虱目魚美食料理為主，旗下之『Sabafish』品牌已是台灣虱目魚創新開發行銷第一品牌，其自許為虱目魚提案家，期許虱目魚這台灣傳統之特色產物能夠在Sabafish府城館努力之後讓虱目魚『魚躍龍門』。虱目魚主題館結合了虱目魚的「產業文化教育」、「健康美食」、「美麗與體驗互動」，用最好的 耳目一新的創新時尚內容，帶給每位來府城館造訪的客人體貼驚艷的感受。

●景點六【漁光島】 漁光島有著『漁光點點半月沉江』美景，月牙灣夕照與海上的蚵棚漁船相互輝映這絕對是您遊台南必訪的景點。「漁光島」舊稱三鯤鯓，位在府城安平港與商港中間，陸上交通僅藉著一座「漁光大橋」與台南府城相連，是個獨立小離島，本來是一處僻靜的小漁村；島上原有著名景點秋茂園曾經紅極一時，是4-5-6年級生們的兒時回憶，近年因台南市政府舉辦海洋藝術節而成為『網紅熱點』，迷人的月牙灣海灘因此公諸於世，已成為台南最熱血的景點，不少人來這挑戰衝浪、風浪板、立槳SUP；海風夕陽漫步、情人相依美景相伴成為最浪漫的海灘景點。漁光島沙灘入口前的百年木麻黃森林，形成長達1公里的綠色步道，除了夕陽還可漫步在綠意盎然的環境裡，感受芬多精洗禮會讓人覺得身心靈都得到舒坦放鬆，傍晚時分，穿過步道有多個入口通往海灘，欣賞美麗的日落。

●料理課程【百變虱目魚】智能家電輕鬆料理 虱目魚全身都是寶，從魚頭到魚尾，從裡到外都有不同的料理應用，可以做出各種料理和加工食品，符合不同的飲食偏好，現在又能結合新興科技，讓全魚利用的價值更上層樓。輕鬆復刻星級料理，智能引導式烹飪，讓您一次就輕鬆上手。烹飪時間最短、效率最高、星級料理，越來越多人喜歡直接透過教室學習新技能，因為不但零失敗，也能成功達到第一次製作就成功的滿足感，實作完成加拍照之後，就能享用餐點囉！

●料理教學課程【好好吃魚健康不老】虱目魚的營養價值 虱目魚的營養：虱目魚高鈣、高蛋白，含有16種必需胺基酸，營養價值豐富，是全家人都適合的食材。低膽固醇、低脂肪，魚肚看似肥美，但其中主要是不飽和脂肪酸，對人體而言是健康的油脂，EPA減少血栓，DHA有益腦力與視力；高膠原蛋白有助關節皮膚保持健康。低溫烹調讓吃魚更健康，營養多更多。

●【住宿】鹿耳門公館5人1室，附早餐(餐食提供葷素) 鹿耳門公館為一多元性的歷史性建築物，具有展示、表演、教學、會議、 住宿等綜合性功能。其建築由閩南特色與台灣本土風格的空間所組成，公館正面形塑三郊意象，側面營造成港邊商店街意涵。鹿耳門公館，為一全面中央空調的四層樓建物。樓下一樓為國際會議廳，可供各界會議簡報用；二樓以上為香客樓，恢復以往古鹿耳門公館之功能，提供全台參香信眾住宿用；二樓廂房之間為一開放性露天中庭，適合舉辦夜間性同樂活動。本棟歷史性建築物，所有木質門窗，全部取自古建築遺物，或說此重建「鹿耳門公館」 之價值之一，就在此古典門窗之美！